來自東北的桃李面包,近些年一直在推進業務南下,著力構建全國生產基地布局,特別是華東和華南區域。“公司2023年積極應對因大宗商品價格普遍上漲而導致的供應鏈成本上升,繼續加大力度拓展華東、華南等新市場。未來,公司將在持續重點關注華東、華南市場基礎上,積極拓展西南市場、新疆市場,進一步完善全國市場布局。”桃李面包在年報中提到對這兩個區域市場的重視。
為了匹配市場拓展,桃李面包近年來不斷加強各區域市場配套產能建設。財報數據顯示,截至2023年12月31日,桃李面包共有22個生產基地已投入使用,在建生產基地項目5個,包括廣西、長春、河南、佛山等生產基地以及上海桃李食品生產、研發及運營總部一體產業化基地項目。
值得注意的是,雖然桃李面包針對華東、華南地區產能建設下了大手筆,但這兩區域的貢獻卻不如預期。2023年財報顯示,華東、華南地區2023年毛利率是桃李面包的七大業務區域中最低的。其中,華東地區毛利率為8.41%,同比下滑2.09個百分點;華南地區毛利率僅有1.53%,同比減少2.13個百分點。而華北、東北地區的毛利率都在20%以上。
同時,從產能利用率來看,華東、華南地區的產能利用率分別為62.19%、69.66%,與華北地區85.48%的產能利用率相比較低。
在業績說明會上,也有投資者對此提出疑惑:“華東、華南地區毛利逐年走低,公司在這兩個區域投入巨大卻難見效益,管理層有必要向股東清楚解釋在這兩個區域的經營思路。”對此,桃李面包方面回應稱,“華東和華南區域布局已逐漸完善,下一步公司將在保證食品安全的前提條件下,持續為消費者提供更加安全味美的面包和優質的服務,促進公司實現高質量發展”。
在業內看來,桃李面包南方市場受挫是因為水土不服。中國食品產業分析師朱丹蓬認為,桃李面包作為北方品牌去南方搶市場,投入產出肯定不成比例。“華東、華南市場更喜歡有調性、有差異化的烘焙品牌,而工業化程度非常高的桃李面包,顯然難以適應南方市場的發展。華南地區的蛋糕和烘焙產業走在全國前列,還有嘉頓和曼可頓等知名品牌競爭,與它們相比,桃李面包中低端的定位和產品質量并沒有優勢,導致桃李面包在華南等較發達的市場難以拓局。”
根據桃李面包方面所說,公司目前全國布局已逐漸完成,但從當前業績情況來看,全國性布局的完成似乎尚未能對該公司業績帶來較大改善。財報數據顯示,桃李面包全年業績已經連續三年增收不增利,凈利潤自2021年一季報起至今一直處于下滑狀態。
有業內人士向北京商報記者透露,桃李面包的模式為“中央工廠+批發”,產品多為短保產品,很多都是當天生產出廠后直接配送到商超,因此對從工廠到物流配送的要求很高,這也導致其本身就有著成本上的限制,而這樣的模式也在一定程度上影響了桃李面包的利潤。
戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊認為,面包產品很重要的一個成本就是物流,短保面包的期限一般是冬天兩周、夏天一周,配送成本需要在配送半徑內才能得到控制,并且只有產品銷量比較大,企業才能維持住開銷和成本,最終實現賺錢。隨著近年物流成本、人力成本的提升,企業利潤本身已經有所降低,提升利潤的核心是拉動產品的動銷,這也是桃李面包急著開拓華東、長三角、珠三角等市場的原因。
“不過桃李面包想要在南方市場實現盈利也存在一定的困難。南北方市場消費時節不一樣,飲食習慣也不一樣,加上在南方市場的運營成本較大,對盈利有抵消作用。開拓南方市場,桃李面包需要考慮如何利用好產能提高效益、如何實現產品口味和產品的本地化改造。”徐雄俊表示。
“烘焙類行業內部賽道擁擠,桃李面包是‘中央工廠+批發’模式,主要依托商超系統,沒有獨立門店。伴隨著消費環境的變化,顧客與產品的接觸率存在逐漸降低的風險,企業亟須轉型破局,積極開拓新渠道。此外,桃李面包創新升級迭代的速度以及質量在行業中難有優勢,再加上這幾年也被曝出過有質量問題,這會進一步影響到桃李面包的發展。”朱丹蓬說。
針對上述問題,北京商報記者向桃李面包官方郵箱發送了采訪郵件,但截至發稿未收到回復。
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